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【白玉豆沙糕】
红豆500克,浸泡几个小时后放入普通锅中,或是直接放入高压锅中,加水,煮熟,然后沥干水分放入搅拌机中搅至绵软无颗粒。
平底锅中加入少量植物油,将搅拌好的红豆泥加入红糖或白糖,用小铲子翻炒,至不粘锅不粘勺的状态即可。
放凉后置于一旁备用。
糯米粉150克,玉米淀粉30克,白糖20可,牛奶150克,手动搅拌至无颗粒,过筛,倒入蒸盘后大火蒸煮约25分钟,然后加入少许黄油,揉搓成面团。
将面团搓成长条状,切分成几条,每条里放上豆沙馅,然后按实,切块,装盘。
还好最近在研究是甜食,所以材料还算齐全。
忙到晚上10点时,总算是做出了一盘品相还不错的【白玉豆沙糕】。
“让我尝尝…”
老人用筷子夹了一块,放入口中,点头道:“嗯,软糯却不粘牙,还带有一些嚼劲,看来小伙子你揉面的手艺不错啊!
而且这豆沙也熬得很细,味道很好!”
杜明贤也尝了一口。
说实话,这道点心其实不难做,跟什么豆沙饼、豆沙卷、枣泥糕、花生糕等有很多相似的地方。
唯一值得一提的就是颜色很好看——晶莹剔透的外皮,里面是卷了红红的豆沙,白里透红,赏心悦目。
“您过奖了。
不过其实年轻人可能会喜欢吃有颗粒的豆沙,所以可以故意留一些煮开的豆子不放入搅拌机,然后用这些豆子直接和豆沙混合在一起?另外,煮豆沙的时候其实也可以放一些粗糖来代替红糖,这样甜味会浓一些……啊,抱歉!
这是您夫人的做法,我多嘴了!”
“没事,这道点心我正式教给你了,你愿意怎么改进都是你的事情了!
反正我这辈子再也吃不上我老伴做的东西了,有什么区别呢?”
“唉…您节哀。”
看见老人垂下了头,杜明贤安慰道。
“先不说这个了!
我有件事想拜托你,不知你能否答应?”
“您说说看?”
虽然是老人自己提出来的,但现在他反而犹豫了半天,最后支支吾吾地说:“这…这几天如果有个叫‘艾丽莎·罗切斯特’的女孩过来…过来的话,你…你能请她吃一盘这个【白玉豆沙糕】吗?当然,如果她不来,那就当我没说!”
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